مهم ترین علت سردی مغز، غلبه سردی در بدن است. افرادی که طبع سرد دارند، اگر نسبت به اصلاح مزاج خود اقدام نکنند، دچار سردی مغز می شوند.

افراد بلغمی و سوداوی بیشتر از باقی گروه های مزاجی در معرض ابتلا به سردی مغز هستند. بیماری هایی مانند افسردگی، حواس پرتی و کندی حافظه، آلزایمر، بیماری های اعصاب و روان، عصبی بودن، شب ادرای، فراموشکاری و… در این افراد نسبت به سایر گروه های مزاجی بیشتر دیده می شود.سیستم مغز و اعصاب دارای طبع سرد است و مصرف غذاهای سردی‌بخش یا اسیدی باعث اختلال و بیماری در آن می‌شود. کسانی که گرایش سیستم بدنشان به حالت اسیدی است، دارای مزاج سرد و کسانی که گرایش بدنشان به حالت قلیایی است، مزاج گرم دارند.

با حفظ تعادل میان حالت اسیدی و قلیایی (تنظیم غلظت یون هیدروژن در مایعات بدن) می‌توان از بروز بیماری‌های مغز و اعصاب   پیشگیری کرد. تغییرات در غلظت یون هیدروژن موجب تغییر در سرعت واکنش‌های شیمیایی در سلول‌های بدن می‌شود. به این معنی    که بعضی از واکنش‌ها را آهسته و بعضی دیگر را تسریع می‌کند.در اثر اسیدی شدن خون، سیستم اعصاب مرکزی ضعیف شده و با ایجاد   پلاک‌های متعدد در مغز و نخاع زمینه‌ساز بیماری‌هایی مانند ام اس خواهد شد، بیماری‌هایی که به مرور پیشرفت کرده و شخص در اثر   تخریب غلاف نوترون دچار عدم تحرک و تعادل می‌شود. برای جلوگیری از پیشرفت چنین بیماری‌هایی باید از عصبی شدن، حرص خوردن   و حساس و زودرنج بودن پرهیز کرد. همچنین یبوست طولانی مدت با انباشتن سموم در روده بزرگ، برای افراد خطرناک است. برای  جلوگیری از بروز بیماری‌های مغز و اعصاب بهتر است از مصرف غذاهای اسیدی یا سردی‌بخش خودداری کرد.